咖啡豆日曬處理??

日曬法是最古老、省事的生豆處理法。

一篩除浮豆
把收成的咖啡果實倒進大水槽裡, 成熟飽滿的果實會沉入水底;發育不全或者過熟的果實會浮上水面, 這些浮豆需加以剔除.

二日曬乾燥
再來是將整顆連肉帶皮帶子的咖啡果實,放到曬豆場上去日曬,自然乾燥到含水量約12%,所需時間約二至四週,依據產地氣候而定.

三.去殼
將完成自然乾燥的[果乾]，以去殼機器打掉乾硬的果皮,果肉和羊皮層,生豆就出現了.
日曬法的優點
1.簡單,處理成本低.
2.生豆在果肉內自然乾燥,吸收果實精華,所以果香濃郁,甘甜明顯,醇厚度優
日曬法缺點
1.有些產區日曬處理沒有篩除浮豆,造成品質起落參疵
2.乾燥過程果肉容易因氣候回潮而發霉,污染生豆
3.機器去殼不免傷及生豆,造成外觀缺陷

RotateFun-300 烘豆機，適合個人或小型咖啡店營業用

挑戰自己烘咖啡豆的樂趣？市面上入們烘豆機款式眾多，不知該挑選哪一款？
RotateFun-300電熱式烘豆機，適合個人或小型咖啡店營業用。
操作簡單易上手，一般咖啡豆都可以應付。
直觀看到豆子烘焙過程，聽的到豆子爆裂聲，掌握最好的下豆時機。
喝咖啡自己烘豆，樂趣無窮。

上地精品咖啡，挑選優質咖啡生豆，新鮮烘焙。

甚麼是黃金曼特寧咖啡！單品咖啡喝出咖啡風味。

什麼是「黃金曼特寧」呢？

甚麼是黃金曼特寧（Pwani Coffee Company）。

黃金曼特寧咖啡生鬥

什麼是「黃金曼特寧」呢？
其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。
這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產區幾乎都被它收購走了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。

而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品，生豆收購回來之後再經過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最後這些仿佛經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分為黃金曼特寧。
後來，PWN公司把黃金曼特寧註冊了商標，也就是說以後只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」了。
市面上很多不是PWN公司出的，掛著黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。
「黃金曼特寧」，它不是什麼陳年豆，只不過是公司命名的一款產品。

這個公司是印尼當地非常出名的咖啡收購公司，主要是收購曼特寧咖啡，印尼最好的產區幾乎都被它收購走了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。
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而黃金曼特寧就是這個公司出產的產品，生豆收購回來之後再經過多重人工手選，挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最後這些仿佛經歷選秀般層層篩選的佳豆才能劃分為黃金曼特寧。

後來，PWN公司把黃金曼特寧註冊了商標，也就是說以後只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」了。
市面上很多不是PWN公司出的，掛著黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。

「黃金曼特寧」，它不是什麼陳年豆，只不過是公司命名的一款產品。

咖啡豆自己烘-小型烘豆機RotateFun300自用營業用皆宜

想要進入烘咖啡豆領域或是經營小型咖啡店，店內提供多元的咖啡豆，這款RotateFun-300插電式烘豆機，就能滿足。

體機小，操作方便簡單，不占空間，直觀看到咖啡豆烘焙過程，決定下豆時間。
目前生豆進口商也很多，選擇也多樣化，可以小量購買，只要有這款烘豆機，就能沉浸再烘豆與品咖啡的樂趣。

RotateFun-300可當做入門機，等到覺得都能掌握烘豆的程度，再轉進專業級烘豆機。
有些咖啡店就使用這台當做營業用。

剛烘完的豆子只有豆味，沒有咖啡香味，要等4-5天後再喝才會好喝。

期間，將咖啡豆裝罐，每天聞一下味道的變化，也是一種體驗。烘完豆的隔天就能聞到迷人的咖啡香，除非烘到失敗！

失敗難免，多烘幾次一定ok!

單品咖啡告別喝加糖加奶的習慣，咖啡再升級，曼特寧、黃金曼特寧、古巴藍山（象豆）、肯亞AA、耶加雪夫

品味咖啡的再進化，單品咖啡。
以往所謂的喝咖啡，絕大多都是加糖加奶的調味咖啡，或許該定義為飲料，因為根本喝不出咖啡本身的風味，最多就是甜一點、奶味多一點，頂多就是苦苦的口感，是該改變喝咖啡的習慣。

單品咖啡，直接的說就是單一咖啡豆，不做不同豆的混搭調配，完整的喝到咖啡豆最原本的風味。
咖啡，沒有點苦沒有點酸或許就不叫咖啡，但是，好的咖啡，第一口或許有點苦有點酸，再入第二三口後，就可以感受到回甘（有點甜甜的口感），頓時發現原來這就是咖啡的味道（第一次喝過單品咖啡後的第一個反應）。

一杯好的咖啡，好的咖啡豆是基本要素，還要配合正確的沖泡方式，以濾泡沖法來說，悶的動作很重要，先以熱水浸濕咖啡粉約30秒，待咖啡粉膨脹時再加入適量熱水...

若手邊有耳掛咖啡，可以試試看這樣的沖泡方法，相信沖出來的咖啡會比隨便沖來的好喝許多。

沖泡方法：取適當一咖啡杯，熱水溫杯，待杯熱後將水倒掉。取出咖啡內袋，沿虛線撕開，跨在杯緣。以90-95度熱水將咖啡浸濕，約30秒左右可以看到咖啡粉吸飽水份膨脹。再慢慢加入180cc熱水（濃淡度依個人喜好加減水量），浸泡1.5分鐘。取出咖啡濾袋後，就是一杯好喝的咖啡。剛沖泡好的咖啡不宜馬上喝，略等到能入口溫度，這樣才能喝出咖啡自有的風味。
曼特寧、黃金曼特寧、古巴藍山（象豆）、肯亞AA、耶加雪夫